[发明专利]一种具有内源增甜功效的嗜热链球菌、菌株组合及其应用有效
| 申请号： | 202310240945.X | 申请日： | 2023-03-14 |
| 公开（公告）号： | CN116286521B | 公开（公告）日： | 2023-10-24 |
| 发明（设计）人： | 方曙光;郭晓娟;武岩峰;汪欣;朱建国 | 申请（专利权）人： | 微康益生菌（苏州）股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N1/04;A23C9/123;C12R1/46;C12R1/225;C12R1/25 |
| 代理公司： | 北京品源专利代理有限公司 11332 | 代理人： | 王艳斋 |
| 地址： | 215200 江苏省苏州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种具有内源增甜功效的嗜热链球菌、菌株组合及其应用，所述具有内源增甜功效的嗜热链球菌命名为嗜热链球菌Streptococcus thermophilus ST27菌株，保藏单位为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.24475，保藏日期为2022年3月07日，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号。本发明提供的嗜热链球菌ST27属于葡萄糖缺陷型菌株，可代谢半乳糖，在发酵牛乳时能够利用乳糖酶酶解释放出的半乳糖产生乳酸而将葡萄糖分泌释放出，为发酵乳制品提供天然内源的甜度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 内源 功效 链球菌 菌株 组合 及其 应用 | ||
【主权项】：
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