[发明专利]一种富含膳食纤维的食品、富含膳食纤维的谷物基料及其制备方法在审
| 申请号： | 202310878749.5 | 申请日： | 2023-07-18 |
| 公开（公告）号： | CN116918978A | 公开（公告）日： | 2023-10-24 |
| 发明（设计）人： | 刘贺;王鹏;朱丹实;王胜男;杨立娜;宋虹;范宏亮;邓道子;刘佳;师璐瑶;王巧梅;张鼎男 | 申请（专利权）人： | 渤海大学 |
| 主分类号： | A23L33/22 | 分类号： | A23L33/22;A23L11/00;A23L7/10;A23P30/34;A23L7/104;A23L7/109;A21D13/80;A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 沈阳智龙专利事务所(普通合伙) 21115 | 代理人： | 宋铁军 |
| 地址： | 121013 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明提供一种富含膳食纤维的食品、富含膳食纤维的谷物基料及其制备方法，涉及食品加工技术领域。提供的富含膳食纤维的谷物基料的制备方法中，制备所述富含膳食纤维的谷物基料的原材料由以下重量配比组成：48%～64%的豆皮粉；16%～32%的鲜湿豆渣；20%的谷物粉。优化了制备富含膳食纤维的谷物基料的原材料的配比组分，将含有丰富膳食纤维的豆皮与鲜湿豆渣搭配使用，既实现了低值的豆类加工副产物的高值化利用，同时，又将鲜湿豆渣高含水量的特点在配方设计中加以合理利用，从而不需要在原材料中额外加水，实现了节水、节能和降低生产成本的目的。富含膳食纤维的谷物基料，可以加工得到富含膳食纤维的食品，从而满足大众对富含膳食纤维的食品的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 膳食 纤维 食品 谷物 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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