[发明专利]大豆抑菌肽及其制备方法和牡蛎肉的保鲜方法在审
| 申请号： | 202310894330.9 | 申请日： | 2023-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN116926152A | 公开（公告）日： | 2023-10-24 |
| 发明（设计）人： | 刘天棋;王婵;黄小青;王晓东 | 申请（专利权）人： | 喜悦物产食品科技有限公司;鲜之然（广东）生物技术有限公司;鲜之然（天津）生物技术有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;A23B4/20 |
| 代理公司： | 华进联合专利商标代理有限公司 44224 | 代理人： | 王秉丽 |
| 地址： | 528251 广东省佛山市南海区桂城街*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及一种大豆抑菌肽及其制备方法和牡蛎肉的保鲜方法。相对于传统技术，本申请的有益效果包括：本申请以豆粕为原料，采用合适的酶解工艺，截取合适分子量的多肽，从而制备出特定的大豆抑菌肽。该大豆抑菌肽与水混合后直接浸泡牡蛎即能实现很好的保鲜效果，保鲜操作简单，有效避免了成分复杂的保鲜剂的使用，不影响牡蛎肉品质，大大延长牡蛎肉的保鲜期，可实现工业化生产推广。并且，该大豆抑菌肽的制备步骤简单，涉及物料成分简单易得，无需借助特殊昂贵设备和包装形式，成本低。 | ||
| 搜索关键词： | 大豆 抑菌肽 及其 制备 方法 牡蛎 保鲜 | ||
【主权项】：
暂无信息
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