[发明专利]一种球状几丁质纳米颗粒制备方法、球状几丁质纳米颗粒及其在肉制品减盐上的应用在审
| 申请号： | 202310918762.9 | 申请日： | 2023-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN116925394A | 公开（公告）日： | 2023-10-24 |
| 发明（设计）人： | 廖晶;周雨杭;王艺瑾;彭佳燕;王卫 | 申请（专利权）人： | 成都大学 |
| 主分类号： | C08J3/12 | 分类号： | C08J3/12;A23L13/40;C08L5/08 |
| 代理公司： | 成都厚为专利代理事务所(普通合伙) 51255 | 代理人： | 夏柯双 |
| 地址： | 610000 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种球状几丁质纳米颗粒制备方法、球状几丁质纳米颗粒及其在肉制品减盐中的应用，涉及一种食品减盐技术领域，所制备的球状几丁质纳米颗粒平均粒径为164nm，制备方法包括以下步骤：步骤一：取几丁质粉与去离子水混合，置于球磨罐中，球磨处理15h以上，得到悬浮液；步骤二：将步骤一所得悬浮液进行超声处理，再离心处理，取上清液，冻干后得到球状几丁质纳米颗粒。制备采用纯物理方法，得到的产品无化学残留，能够安全应用于食品领域，具有环保安全的特性；将制备的球状几丁质纳米颗粒应用在肉制品上不仅有减盐的效果，在提高鲜味，降低酸味、苦味和涩味方面也有着巨大潜力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 球状 几丁质 纳米 颗粒 制备 方法 及其 肉制品 减盐上 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于成都大学，未经成都大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202310918762.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
