[发明专利]一种绿豆芽苗的物理化学联合保鲜方法在审
| 申请号： | 202310920975.5 | 申请日： | 2023-07-26 |
| 公开（公告）号： | CN116918862A | 公开（公告）日： | 2023-10-24 |
| 发明（设计）人： | 陈道赏;苏娜娜;周敏 | 申请（专利权）人： | 江苏苏芽食品有限公司;南京农业大学 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/015;A23B7/04;A01G31/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 210000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本申请涉及农产品保鲜技术领域，具体公开了一种绿豆芽苗的物理化学联合保鲜方法。所述保鲜方法包括采前处理阶段和采后处理阶段，所述采前处理阶段的操作包括在采收绿豆芽苗之前的14h内使用UV‑B对绿豆芽苗进行一段时间的辐照处理，所述采后处理阶段的操作包括在采收之后使用GABA溶液对经过UV‑B辐照的绿豆芽苗进行浸泡处理。本申请的保鲜方法减少了绿豆芽苗储存过程中过氧化氢和MDA的积累总量，降低了绿豆芽苗的电导率，减小了脂膜过氧化反应在采收后48h内对绿豆芽苗造成的损伤，有助于充分改善绿豆芽苗的产品质量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿豆芽 物理化学 联合 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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