[发明专利]高耐受、低产异戊醇的库德里阿兹威毕赤酵母在白酒酿造及勾调中的应用在审

专利信息
申请号: 202310951335.0 申请日: 2022-05-27
公开(公告)号: CN116925871A 公开(公告)日: 2023-10-24
发明(设计)人: 蔡开云;冯向东;郭婷婷;郑裴 申请(专利权)人: 湖北稻花香酒业股份有限公司
主分类号: C12G3/021 分类号: C12G3/021;C12G3/04;C12N1/16;C12R1/84
代理公司: 宜昌市三峡专利事务所 42103 代理人: 成钢
地址: 443112*** 国省代码: 湖北;42
权利要求书: 暂无信息 说明书: 暂无信息
摘要: 发明提供了高耐受、低产异戊醇的库德里阿兹威毕赤酵母在白酒酿造及勾调中的应用,该菌株为库德里阿兹威毕赤酵母(Pichia kudriavzevii)M3,保藏编号为:CCTCC NO:M 2022254。该酵母具有高耐受性、高产乙醇低产杂醇油的能力,其菌落为圆形边缘呈锯齿状、形态较大。微隆起、外观呈乳白色,干燥,400倍显微镜下观察菌株的细胞形态特征呈椭圆或扁长形态,繁殖方式为芽殖。本发明将该酵母用于清香型白酒中勾调,能提升酒的纯净性和优品率。
搜索关键词: 耐受 低产 戊醇 德里 阿兹威毕赤 酵母 白酒 酿造 中的 应用
【主权项】:
暂无信息
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